74% dos negócios tiveram lucro maior em 2022 apesar dos desafios atuais: aumento de custos, cadeia de suprimentos e preços.
O setor de foodservice no Brasil está em ascensão. Em 2023, houve uma redução no número de estabelecimentos endividados em comparação com o ano anterior, indicando uma melhora significativa. Muitos desses estabelecimentos relataram um aumento no faturamento, além de um crescimento nas contratações, o que mostra um cenário positivo para o foodservice no país.
No entanto, os desafios persistem no setor de food. O aumento de custos em toda a cadeia de suprimentos, incluindo energia elétrica e salários, continua sendo uma preocupação para os empresários do ramo. É essencial encontrar estratégias inovadoras para lidar com essas questões e manter o crescimento sustentável do foodservice no Brasil.
Impacto do Estudo ‘Pesquisa Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice’
Os dados revelados no estudo inédito ‘Pesquisa Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice’ trazem insights valiosos sobre o setor de food. Realizado em parceria entre a Galunion, ANR e Abia, o estudo destaca a resiliência do setor diante do cenário desafiador atual.
Desempenho Financeiro e Operacional do Setor de Food
Analisando os resultados, observamos que 74% dos estabelecimentos de foodservice tiveram um faturamento superior em 2023, mostrando a força do setor. No entanto, 21% fecharam o ano próximo a zero e 5% registraram prejuízo, evidenciando a desigualdade no setor de food.
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Desafios e Oportunidades para o Setor de Food
Apesar do cenário positivo, a retomada das margens pré-pandemia ainda é um desafio. O aumento de custos, a cadeia de suprimentos e a elevação de preços são questões que impactam a atividade econômica do setor de foodservice.
Reflexos no Mercado de Foodservice
Fernando Blower, diretor-executivo da ANR, destaca o aumento no número de colaboradores no setor de food, indicando uma movimentação na atividade econômica. No entanto, os desafios com custos, abastecimento e aumento de preços persistem, afetando a rentabilidade das empresas.
Meios de Pagamento e Gestão de Colaboradores
A pesquisa também revela a diversificação dos meios de pagamento nos estabelecimentos de foodservice, com destaque para o uso de cartão de crédito, débito e PIX. Além disso, os desafios em atrair clientes, manter os custos e gerir colaboradores são pontos críticos para os empresários do setor.
Conclusão
Em meio a desafios e oportunidades, o setor de foodservice mostra sua resiliência e capacidade de adaptação. Com foco na gestão eficiente, controle de custos e inovação, as empresas buscam alcançar resultados mais satisfatórios e se destacar em um mercado competitivo.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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